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酥炸里脊的做法
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用料:
里脊肉
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
红薯淀粉
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
小贴士:
面糊以筷子插入抽出时,缓缓流下为准,太浓吃起来太干,太薄肉里水分丢失,嚼不烂
做法:
1.
里脊肉、鸡蛋、面粉、水淀粉备齐
2.
里脊切筷子粗的条,加盐和料酒稍晚
3.
鸡蛋打入面粉里,加适量水搅成糊状,放入肉条
4.
搅匀
5.
加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀
6.
面糊以可以均匀的拈在肉上,不滴落为准
7.
锅内油加热至七成热,一根一根放入肉条,不要搅拌,待稍定型后再将黏连的肉条分开,翻面,中火炸,大火肉不熟,小火肉会干
8.
炸至肉金黄捞出控油
9.
装盘洒黑胡椒粉即可,也可配自己喜欢的佐料。也可多炸一些放入冰箱用来煮汤