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  • 用料:

  • 里脊肉  适量
  • 鸡蛋  1个
  • 面粉  适量
  • 红薯淀粉  适量
  •  适量
  • 黑胡椒粉  适量
  • 料酒  适量

小贴士:

面糊以筷子插入抽出时,缓缓流下为准,太浓吃起来太干,太薄肉里水分丢失,嚼不烂

做法:

  • 1. 里脊肉、鸡蛋、面粉、水淀粉备齐
  • 2. 里脊切筷子粗的条,加盐和料酒稍晚
  • 3. 鸡蛋打入面粉里,加适量水搅成糊状,放入肉条
  • 4. 搅匀
  • 5. 加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀
  • 6. 面糊以可以均匀的拈在肉上,不滴落为准
  • 7. 锅内油加热至七成热,一根一根放入肉条,不要搅拌,待稍定型后再将黏连的肉条分开,翻面,中火炸,大火肉不熟,小火肉会干
  • 8. 炸至肉金黄捞出控油
  • 9. 装盘洒黑胡椒粉即可,也可配自己喜欢的佐料。也可多炸一些放入冰箱用来煮汤