酥炸里脊的做法

• 1.里脊肉、鸡蛋、面粉、水淀粉备齐

• 2.里脊切筷子粗的条，加盐和料酒稍晚

• 3.鸡蛋打入面粉里，加适量水搅成糊状，放入肉条

• 4.搅匀

• 5.加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀

• 6.面糊以可以均匀的拈在肉上，不滴落为准

• 7.锅内油加热至七成热，一根一根放入肉条，不要搅拌，待稍定型后再将黏连的肉条分开，翻面，中火炸，大火肉不熟，小火肉会干

• 8.炸至肉金黄捞出控油

• 9.装盘洒黑胡椒粉即可，也可配自己喜欢的佐料。也可多炸一些放入冰箱用来煮汤