用料：
- 豆芽
- 鸡蛋
- 韭菜
- 胡萝卜
- 生抽
- 糖
- 鸡精
- 盐
- 香油
小贴士：
1、炒合菜的豆芽一定要先焯熟，否则制作过程长，菜色不好看。
2、喜欢什么菜就可以把什么菜多放一点，其实每种菜的多少看自己的喜欢配菜即可。
以上的炒合菜是我喜欢的比例搭配，供朋友参考！
做法：
- 1. 鸡蛋2枚。
- 2. 发好的黄豆芽。
- 3. 韭菜一小把、胡萝卜一段清洗干净。
- 4. 黄豆芽去掉根和不好的地方。
- 5. 鸡蛋打入碗中备用。
- 6. 韭菜切成寸段、胡萝卜切成丝、葱姜切片。
- 7. 豆芽入开水中焯熟后捞出过凉水。
- 8. 鸡蛋入热油锅炒熟备用。
- 9. 炒锅油热后放入葱姜爆香。
- 10. 放入胡萝卜翻炒。胡萝卜是含有大量的脂溶性维生素，需要油才能更好的吸收，所有要先下。
- 11. 然后放入豆芽翻炒。
- 12. 在放入韭菜翻炒。
- 13. 在放入生抽和糖翻炒后放入鸡蛋。
- 14. 加入盐和鸡精，淋上香油，翻炒均匀即可。
- 15. 翻炒均匀后装盘即可食用。