用料：
- 干香菇
- 黄瓜
- 熟花生
- 青椒
- 洋葱
- 干红椒
- 食油
- 花椒粉
- 黑胡椒
- 镇江香醋
- 蒸鱼豉油
- 盐
- 芝麻油
- 白糖
小贴士：
1、煎炸香菇无需太多油。
2、提前调好味汁便于使用。
3、不喜欢花椒粉，用花椒粒也行。
4、糖的使用可随个人口味而定。
做法：
- 1. 准备好干香菇、青椒、洋葱、干红椒。
- 2. 准备好黄瓜、熟花生。
- 3. 准备好香醋和蒸鱼豉油。
- 4. 干香菇提前泡发。
- 5. 黄瓜、青椒、香菇等洗净、切小丁。
- 6. 熟花生去皮；洋葱切小块，干红椒剪成段备用。
- 7. 将花椒粉、胡椒粉、白糖、盐、芝麻油、放入碗中，加入香醋和蒸鱼豉油，调匀成味汁。
- 8. 锅中油热，下香菇煎炸至起皱，盛起备用。
- 9. 锅中余油，爆香干红椒，倒入青辣椒，炒匀。
- 10. 倒入黄瓜，快速翻炒。
- 11. 倒入香菇，炒匀。
- 12. 倒入调味汁，快速翻炒；加入花生仁，食材均裹上味汁即可盛入碗中。