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  • 用料:

  • 糯米粉  45G
  • 粘米粉  35G
  • 澄面(小麦淀粉)  20G
  • 牛奶  170G
  • 糖粉  40G
  • 色拉油(无味)  20G
  • 熟糯米粉(糕粉)  适量

小贴士:

豆沙馅若太干,可以加些炼奶,在增加了可塑性时,也会大大地提升馅的口感!

这款月饼,不油不甜不腻人,而且 需耗的时间相对较少,也无需烤制等待回油等诸多限制,简简单单,很适合,愿意动手,而缺烤箱的同学!

做法:

  • 1. 所有材料混合调成糊 静置30分钟,入锅大火蒸15分钟,蒸熟的面糊 用筷子搅至顺滑,冷却入冰箱,白芸豆洗净泡水至轻松脱皮(一晚上即可)煮软,入料理机搅成泥,加糖及油熬成豆沙
  • 2. 豆沙分成20G一份加泡软的葡萄干,冰皮分成30G一份,双面沾些糕粉压薄边缘,加豆沙圆
  • 3. 将冰皮一点点包住豆沙馅,收口,倒置
  • 4. 50G月饼模入花片,倒入些糕粉 模具旋转一圈,倒出多余糕粉
  • 5. 月饼圆入模前,将其捏成略比模具口小些,入模压制
  • 6. 一个漂亮的小熊冰皮就出现了!
  • 7. 给爱小汽车的小朋友
  • 8. 许多造型,你最爱哪一个?