用料：
- 咸肉 约50克
- 火腿 约50克
- 大白菜 约1/2磅
- 自腌咸菜 约50克
- 水发粉丝 1杯
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 芝麻油 1茶匙
小贴士：
一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了；
二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了；
三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味；
四、加适量麻油可以增香。
做法：
- 1. 把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下；
- 2. 锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火；
- 3. 倒入火腿，再煸片刻；
- 4. 倒入咸菜，爆1-2分钟；
- 5. 加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味；
- 6. 加入粉丝，再煮约10分钟；
- 7. 倒入大白菜丝，开大火；
- 8. 煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。