用料：
- 芸豆 200克
- 精瘦肉 20克
- 干红辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 老抽 适量
- 精盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
喵喵小贴士：
1、焯芸豆段的时候 焯至8成熟即可，不可太过。过的话口感会大减。
2、老抽要求能上色即可，不可过多。
做法：
- 1. 准备食材：芸豆、精瘦肉。
- 2. 老抽、蒜头、干红辣椒。
- 3. 精瘦肉切成薄片。
- 4. 芸豆洗净去除两端梗丝，切成长菱形。
- 5. 干红辣椒切成小段，蒜头切蓉。
- 6. 煮锅放入适量清水烧开，放入芸豆段焯至8成熟捞出。
- 7. 这是焯好的芸豆段，呈现半透明绿色。
- 8. 炒锅倒入玉米油烧热，放入干红辣椒段和蒜蓉爆出味。
- 9. 倒入肉片炒至变色。
- 10. 倒入适量老抽翻炒2分钟。
- 11. 加入芸豆段翻炒至上色，加入适量精盐和鸡精即可装盘。
- 12. 这是出锅的芸豆小炒肉，清脆爽口，微辣。