芸豆小炒肉的做法

• 1.准备食材：芸豆、精瘦肉。

• 2.老抽、蒜头、干红辣椒。

• 3.精瘦肉切成薄片。

• 4.芸豆洗净去除两端梗丝，切成长菱形。

• 5.干红辣椒切成小段，蒜头切蓉。

• 6.煮锅放入适量清水烧开，放入芸豆段焯至8成熟捞出。

• 7.这是焯好的芸豆段，呈现半透明绿色。

• 8.炒锅倒入玉米油烧热，放入干红辣椒段和蒜蓉爆出味。

• 9.倒入肉片炒至变色。

• 10.倒入适量老抽翻炒2分钟。

• 11.加入芸豆段翻炒至上色，加入适量精盐和鸡精即可装盘。

• 12.这是出锅的芸豆小炒肉，清脆爽口，微辣。