菜薹鸡柳的做法

做法：

• 1. 主料：鸡精肉150g、生菜薹200g、姜。
• 2. 鸡肉切成鸡柳，类似筷头粗细的条状。
• 3. 加料酒和一点点盐腌渍10分钟，然后加水淀粉，轻轻抓匀，使其上浆。
• 4. 菜薹切段。
• 5. 起锅放油，烧至4—5成热时，放入鸡柳滑熟。
• 6. 将滑熟的鸡柳盛出备用。
• 7. 锅留底油，爆香姜末。
• 8. 放入菜薹。
• 9. 炒匀后，加蚝油，开大火，烹入少许水，烧至菜薹断生。
• 10. 放入鸡柳。
• 11. 加盐、味精调味，翻炒均匀。
• 12. 出锅装盘。