花生油:健脑益智、抗癌防癌 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 料酒:低蛋白质
1.主料:鸡精肉150g、生菜薹200g、姜。
2.鸡肉切成鸡柳,类似筷头粗细的条状。
3.加料酒和一点点盐腌渍10分钟,然后加水淀粉,轻轻抓匀,使其上浆。
4.菜薹切段。
5.起锅放油,烧至4—5成热时,放入鸡柳滑熟。
6.将滑熟的鸡柳盛出备用。
7.锅留底油,爆香姜末。
8.放入菜薹。
9.炒匀后,加蚝油,开大火,烹入少许水,烧至菜薹断生。
10.放入鸡柳。
11.加盐、味精调味,翻炒均匀。
12.出锅装盘。
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