用料：
- 低粉 140克
- 高粉 30克
- 猪油 40克
- 白糖 40克
- 清水 60克
- 低粉 120克
- 猪油 50克
- 豆沙馅 20克*12个
- 蛋黄 1个
做法：
- 1. 原料：油皮：低粉140克，高粉30克，猪油40克，白糖40克，清水60克油酥：低粉120克，猪油50克馅料：红豆沙20克*12个配料：蛋黄1个
- 2. 油皮，油酥材料分别混合在两个容器中
- 3. 油皮揉至可拉成膜状
- 4. 油酥团成团即可
- 5. 分别分成12等份（油皮约25克，油酥约13克）
- 6. 油皮按成圆形，放入油酥
- 7. 收紧封口，包裹成圆胚
- 8. 擀成牛舌状
- 9. 卷起，再擀成牛舌状
- 10. 卷起后拇指在中间捏一下，对折成口朝上
- 11. 封口捏紧
- 12. 擀成圆片
- 13. 呈放射状切开
- 14. 翻面后包入豆沙馅
- 15. 留出边缘部分，用虎口收紧
- 16. 排入烤盘中，将边缘部分向外翻
- 17. 顶部刷上蛋黄液
- 18. 烤箱170度预热，上下火中层，30分钟
- 19. 成品
- 20. 成品