菊花酥的做法

• 1.原料：油皮：低粉140克，高粉30克，猪油40克，白糖40克，清水60克油酥：低粉120克，猪油50克馅料：红豆沙20克*12个配料：蛋黄1个

• 2.油皮，油酥材料分别混合在两个容器中

• 3.油皮揉至可拉成膜状

• 4.油酥团成团即可

• 5.分别分成12等份（油皮约25克，油酥约13克）

• 6.油皮按成圆形，放入油酥

• 7.收紧封口，包裹成圆胚

• 8.擀成牛舌状

• 9.卷起，再擀成牛舌状

• 10.卷起后拇指在中间捏一下，对折成口朝上

• 11.封口捏紧

• 12.擀成圆片

• 13.呈放射状切开

• 14.翻面后包入豆沙馅

• 15.留出边缘部分，用虎口收紧

• 16.排入烤盘中，将边缘部分向外翻

• 17.顶部刷上蛋黄液

• 18.烤箱170度预热，上下火中层，30分钟

• 19.成品

• 20.成品