用料：
- 低粉 40g
- 芒果 20g
- 鸡蛋 2个
- 糖 30g
- 食用油 20g
- 牛奶 20g
- 白醋 3滴
做法：
- 1. 芒果取出果肉，切成小丁，低粉过筛，其他材料称好重量
- 2. 分离出蛋黄和蛋白，分别装入不同的碗中
- 3. 蛋白中加少量白醋，打至渔网状，加三分之一的白糖
- 4. 继续打发蛋白，直至出现细腻的小泡，加入三分之一的白糖
- 5. 打至浓稠状，加入剩余的三分之一的白糖
- 6. 继续打发，此时是湿性发泡的状态，还要继续打
- 7. 这是干性发泡的状态，可以了
- 8. 这时倒扣小盆，蛋白也不会掉下来
- 9. 蛋黄中加牛奶，糖混合均匀
- 10. 芒果用小勺压细
- 11. 芒果加入蛋糊中拌匀
- 12. 蛋糊中加入低粉，翻拌均匀
- 13. 三分之一的蛋白加入面糊中，切拌匀
- 14. 拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
- 15. 倒入模具
- 16. 把模具拿起从高处放下三次，震出气泡
- 17. 烤箱170度上下火，30分钟
- 18. 取出倒扣，晾凉脱模