鱼胶蛋羹的做法

做法：

• 1. 把鱼肉去皮剁成鱼茸。
• 2. 鱼茸加入盐、糖、胡椒粉、生粉，用筷子旋转式搅至起胶。
• 3. 鱼胶加入葱花、姜茸、生油拌匀。
• 4. 鸡蛋加冷开水、盐搅匀后，用筷子把鱼胶分成小块夹入蛋液中，隔水蒸熟，也可煲饭时同蒸。
• 5. 蒸熟后，再洒上葱花，淋上包尾油即可。