用料：
- 墨鱼干 2只
- 排骨 500g
- 胡萝卜 200g
- 黑木耳 50g
- 盐 适量
- 醋 少许
- 生姜 3片
做法：
- 1. 墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
- 2. 泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
- 3. 将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
- 4. 砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
- 5. 倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
- 6. 加入少许醋，可使肉质软烂出味
- 7. 再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
- 8. 出锅前调入盐，搅匀即可