菠萝糖醋排骨的做法

做法：

• 1. 洗净排骨。
• 2. 将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。
• 3. 菠萝用盐水泡过，捞起。
• 4. 锅中热油后放砂糖，待糖溶化变色时，倒入排骨迅速翻匀。
• 5. 用适量白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水调好汁。
• 6. 倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了。
• 7. 再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁，关火盛起排骨。
• 8. 锅中留少少芡汁，倒入菠萝，开火炒几下就可。
• 9. 将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。