用料：
- 猪肉 适量
- 芹菜 2棵
- 白面 250g 250g
- 菠菜汁 适量
- 酵母 2g 2g
- 温水 适量
- 大葱 1棵
- 胡麻油 适量
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 芝麻油 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
做法：
- 1. 猪肉洗净切小块和大葱剁成肉泥
- 2. 放入适量调料：胡麻油，盐，花椒面，芝麻油，酱油，老抽
- 3. 用筷子顺时针搅拌肉泥和调料
- 4. 芹菜洗净切碎，用手挤出多余水分
- 5. 和肉馅搅拌均匀
- 6. 用菠菜汁 250克白面 2克酵母和成绿色面团，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟
- 7. 白面团：250克白面 2克酵母 适量温水和面，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟
- 8. 将醒发好的菠菜面团揉成筷子粗的长条，白面团揉成和中号擀面杖一样粗的长条，切成小剂子（大小和平时包饺子大小一样）
- 9. 将每个小剂子用菠菜长条分别包边，摁扁
- 10. 擀皮
- 11. 面皮中放适量馅料，从一边开始用拇指和食指捏摺
- 12. 封口捏结实
- 13. 包好的包子室温醒10分钟
- 14. 大火烧开，放入包子，蒸10分钟即可，关火后焖2-3分钟，揭盖注意不要淋到包子上水