用料：
- 水磨粘米粉 100克
- 鲜虾 200克
- 小麦淀粉 30克
- 葱 20克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 蒜末 适量
- 葱末 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1.2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆
- 3. 虾去头去壳去虾线，切成小粒，用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，葱切末备用
- 4. 蒜、葱切末，用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁
- 5. 热锅凉油，加入蒜粒、葱白煸炒至微黄出香味
- 6. 倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁
- 7. 披萨盘内倒入一勺米浆
- 8. 蒸锅烧开水，放入装好米浆的披萨盘蒸制
- 9. 三分钟后取出放凉水中浸泡
- 10. 揭下米粉
- 11. 在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花
- 12. 再放进蒸锅中蒸二分钟
- 13. 将蒸好的虾仁肠粉取出，卷成卷，切小段装盘