鲜虾肠粉的做法

• 1.准备好食材

• 2.水磨粘米粉、小麦淀粉、少量盐拌匀，加入混合粉1.2倍的清水，完全搅拌至没有颗粒的米浆

• 3.虾去头去壳去虾线，切成小粒，用盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，葱切末备用

• 4.蒜、葱切末，用二汤匙生抽、二汤匙蚝油、一汤匙料酒、二汤匙水淀粉调成调味汁

• 5.热锅凉油，加入蒜粒、葱白煸炒至微黄出香味

• 6.倒入调好的调味汁煮至浓稠盛起作肠粉蘸汁

• 7.披萨盘内倒入一勺米浆

• 8.蒸锅烧开水，放入装好米浆的披萨盘蒸制

• 9.三分钟后取出放凉水中浸泡

• 10.揭下米粉

• 11.在蒸好的米粉上辅上虾仁和葱花

• 12.再放进蒸锅中蒸二分钟

• 13.将蒸好的虾仁肠粉取出，卷成卷，切小段装盘