用料：
- 紫薯饭 1碗
- 鸡蛋 2个
- 香肠 1小根
- 彩椒 少许
- 黄瓜 少许
- 食用油 少许
- 香葱 少许
- 盐 少许
做法：
- 1. 原材料均切成小丁，剩的紫薯饭一小碗。我家的鸡蛋因为个特别小，所以用了两个，如果个大用一个即可
- 2. 锅热后放入油，放入少许香葱爆香，倒入鸡蛋炒散，将彩椒丁、黄瓜丁和火腿丁倒入锅中，和鸡蛋中火一起炒匀
- 3. 将紫薯饭倒入锅中，在米饭上翻个入少许盐，有助于米饭尽快松散
- 4. 将锅中的所有原材料中火炒匀，在撒入一点点的香葱提香，即可出锅
- 5. 将米饭装在碗中，香喷喷又营养的炒饭就好了