淮南牛肉汤的做法

做法：

• 1. 各种香料，用量根据个人口味适量调配。
• 2. 将牛骨（一定要断开露出骨髓）、牛肉（要过水）洗净，香料袋，葱姜备用。
• 3. 将汤锅内注入清水烧开，撇去白沫，将过水后的牛肉放入，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却备用。
• 4. 熬制好的骨头汤，加入适量食盐、鸡精调味。
• 5. 牛油块炼制成油，凉至六成热时加入辣椒粉炸成红油辣子。
• 6. 冷却后的牛肉切薄片。
• 7. 粉条泡好备用。
• 8. 豆腐皮切细丝备用。
• 9. 将粉条，豆腐皮丝，牛肉片放置漏勺准备烫制。
• 10. 放入汤锅均匀烫制。
• 11. 加入蒜苗末、香菜末一碗诱人的淮南牛肉汤制作完成，同时配搭发面饼、小酥饼、千层饼及一些小凉菜味道更好！