淮南牛肉汤的做法

• 1.各种香料，用量根据个人口味适量调配。

• 2.将牛骨（一定要断开露出骨髓）、牛肉（要过水）洗净，香料袋，葱姜备用。

• 3.将汤锅内注入清水烧开，撇去白沫，将过水后的牛肉放入，中火熬至汤色浓白，肉熟透时取出，冷却备用。

• 4.熬制好的骨头汤，加入适量食盐、鸡精调味。

• 5.牛油块炼制成油，凉至六成热时加入辣椒粉炸成红油辣子。

• 6.冷却后的牛肉切薄片。

• 7.粉条泡好备用。

• 8.豆腐皮切细丝备用。

• 9.将粉条，豆腐皮丝，牛肉片放置漏勺准备烫制。

• 10.放入汤锅均匀烫制。

• 11.加入蒜苗末、香菜末一碗诱人的淮南牛肉汤制作完成，同时配搭发面饼、小酥饼、千层饼及一些小凉菜味道更好！