用料：
- 大米饭 一碗
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 半个
- 小青菜 适量
- 葱 适量
- 蒜苗 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 十三香 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
米饭最好放入冰箱冷冻一下，这样才能使炒出来的米饭一粒粒的，并且更劲道好吃。
做法：
- 1. 隔夜饭一碗、鸡蛋两个、青菜两颗、葱、蒜苗少许、胡萝卜半个。
- 2. 隔夜饭（或新鲜米饭放入冰箱冷冻30分钟）倒入容器，然后滴几滴水将饭打散。
- 3. 将鸡蛋打散、葱、蒜苗分别切碎、青菜梗和叶分别切段、胡萝卜切丁过水焯熟，控干水分。
- 4. 炒锅置火上，热锅凉油加人葱花小火煸炒。
- 5. 葱花煸炒出香味后转大火倒入鸡蛋液。
- 6. 等鸡蛋一面凝固，一面还未凝固时倒入米饭。
- 7. 迅速翻炒使每粒米饭包裹上蛋液，将水分炒干，蛋液凝固在每粒米饭上。当米饭炒至一粒粒时加人青菜梗。
- 8. 将水分炒干，菜梗炒熟。
- 9. 最后加人青菜叶、蒜苗碎、胡椒粉、十三香、味精、盐、胡萝卜大火迅速炒干水分，滴入香油出锅。
- 10. 味道好极了。