黄金蛋炒饭的做法

• 1.隔夜饭一碗、鸡蛋两个、青菜两颗、葱、蒜苗少许、胡萝卜半个。

• 2.隔夜饭（或新鲜米饭放入冰箱冷冻30分钟）倒入容器，然后滴几滴水将饭打散。

• 3.将鸡蛋打散、葱、蒜苗分别切碎、青菜梗和叶分别切段、胡萝卜切丁过水焯熟，控干水分。

• 4.炒锅置火上，热锅凉油加人葱花小火煸炒。

• 5.葱花煸炒出香味后转大火倒入鸡蛋液。

• 6.等鸡蛋一面凝固，一面还未凝固时倒入米饭。

• 7.迅速翻炒使每粒米饭包裹上蛋液，将水分炒干，蛋液凝固在每粒米饭上。当米饭炒至一粒粒时加人青菜梗。

• 8.将水分炒干，菜梗炒熟。

• 9.最后加人青菜叶、蒜苗碎、胡椒粉、十三香、味精、盐、胡萝卜大火迅速炒干水分，滴入香油出锅。

• 10.味道好极了。