用料：
- 鲫鱼 500g
- 花生米 100g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
小贴士：
1、炸花生米时一定要凉锅凉油，中火炸，这样的花生米才能熟透，且色泽鲜艳。
2、煎鲫鱼里一定要热锅热油，这样可以保持鱼皮完整且色泽鲜艳。
3、花生米也可不炸，但要提前泡。
做法：
- 1. 准备所需材料
- 2. 锅内加适量油，凉锅凉油把花生米炸熟
- 3. 炸好的花生米捞出备用
- 4. 另起热锅热油把鲫鱼两面煎至微黄
- 5. 切好的姜片和葱段放在锅边上煸出香味
- 6. 加没过鲫鱼的水烧开，放入花生米
- 7. 转小火炖15-20分钟
- 8. 汤呈奶白泛着粉红色，放盐，淋少许香油，撒少许葱花，试味出锅
- 9. 炖好的汤