用料：
- 高筋粉 400克
- 细砂糖 60克
- 鲜奶油 200克
- 低筋粉 100克
- 黄油 80克
- 奶粉 10克
- 糖粉 60克
- 黄油 40克
- 鲜奶 80克
- 盐 1/2小勺
- 蛋黄 2个
- 干酵母 6克
小贴士：
酥松粒所用的黄油无需室温软化即可使用，否则黄油融化不易搓成松散状。
用剩下的酥松粒可以放入冰箱长期冷藏保存。
做法：
- 1. 面团料
- 2. 将除黄油外的面团料倒入大盆
- 3. 搅拌至略光滑
- 4. 继续搅拌至出膜
- 5. 放入大碗，基础发酵80分钟
- 6. 准备酥松粒用料
- 7. 将粉料倒入碗中，混合均匀
- 8. 加入黄油
- 9. 抓搓成颗粒状，备用
- 10. 面团长至两倍大
- 11. 排气，分割成12等分，松弛15分钟
- 12. 擀成椭圆形
- 13. 顺长边卷起，搓成约28厘米长的条
- 14. 取三根，将一端搭在一起
- 15. 编成辫子
- 16. 捏紧两个端头相接的部位
- 17. 放入烤盘，最后发酵30分钟
- 18. 表面刷蛋液
- 19. 撒上酥松粒
- 20. 放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20-25分钟
- 21. 表面金黄，出炉