用料：
- 猪瘦肉 200克
- 西兰花梗 100克
- 植物油 2匙
- 生粉 1匙
- 生抽 1匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1匙
- 白糖 1茶匙
- 大蒜 2瓣
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、西兰花梗和肉片炒的时间过长口感不脆，适宜大火快炒；
2、先把肉片腌制入味，炒的过程中可缩短时间，才不会影响口感；
3、喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒，味道会更加好。
做法：
- 1. 准备材料；
- 2. 把肉逆纹路切片，改切十字花刀，直接切片也没问题；
- 3. 切好的肉用淀粉、料酒、少许油和生抽腌制15分钟；
- 4. 西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟；
- 5. 西兰花梗去除表面的硬皮，洗净切成片，大蒜剁碎；
- 6. 热锅入适量油，下入肉片快速翻炒；
- 7. 放入白糖、老抽炒至熟（腌制时已放了其它材料，这里就不放了）；
- 8. 翻炒均匀上色后，入盐调味，盛出备用；
- 9. 另起一锅，入油和蒜沫炒香，下入西兰花梗大火快炒至断生，入盐和鸡精调味；
- 10. 把肉片倒回锅中，翻炒几下即可；
- 11. 成品图