用料：
- 蛏子 300克
- 生姜 一块
- 香葱 数根
- 红椒 一个
- 食盐 适量
小贴士：
1、蛏子虽然营养丰富但孕妇和脾胃虚弱煮不宜食用...
2、不新鲜死掉或是变质的蛏子不宜信用...
3、蛏子烹饪的时间不宜过短，最好在五分钟以上...
4、蛏子本身鲜味较重可不用再放鸡精类的调味品，会便蛏子失去原有的鲜味。。
做法：
- 1. 准备炒蛏子所用的食材..
- 2. 蛏子泡放清水中加放食盐，让其吐尽体内的泥沙后刷子把壳子蛋干净备用...
- 3. 将香葱清洗干净切成葱花...
- 4. 生姜切成碎丁粒状...
- 5. 红椒切成较小的丁粒状...
- 6. 锅中倒入适量的食用油加热，倒入生姜粒爆香...
- 7. 放入蛏子炒四到五分钟，加入适量的食盐，炒蛏子的时间不宜过短...炒蛏子时火不要放的太大
- 8. 蛏子快出锅前加入香葱和红椒翻炒...
- 9. 红椒入锅后炒翻几下即可出锅装盘了...