用料：
- 菜花 600克
- 五花肉片 100克
- 咖喱粉 10克
- 青椒 20克
- 红椒 20克
- 葱段 15克
- 姜片 10克
- 鲜酱油 15克
- 绍酒 10克
- 精盐 5克
- 白糖 5克
- 味精 2克
- 水淀粉 适量
- 烹调油 20克
- 清水 适量
小贴士：
此菜特点；色泽美观、咖喱浓郁、味道鲜美、菜花微脆。
温馨提示；
1、咖喱粉一定要煸炒后才能把味道激发出来，但不要炒糊。
2、菜花微脆口感才好，如喜欢吃稍软一些可焖的稍久一些。
3、汤汁要适量，当芡汁糊化后锅中尽量无汤汁或少汤汁味道才好。
4，不建议使用咖喱块或咖喱酱。
5、还可以制作成咖喱糖醋汁，然后把菜花焯水过凉浸泡在咖喱水里使之入味，这种制法便是凉菜中的素浸糖醋咖喱菜花，用来搭配冷荤的头盘宴客也很好。
大炒勺的这道家常菜“咖喱烧菜花”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 炒锅上火烧热注入适量烹调油下入五花肉片煸炒，肉片煸出油后放入葱姜爆香。
- 2. 然后撒入适量咖喱粉炒香。
- 3. 把咖喱炒香后放入菜花煸炒均匀烹入绍酒和酱油炒匀。
- 4. 然后注入适量清水。
- 5. 注入清水焖至2-3分钟后用旺火收汁，汤汁收至70%后进行最后调味，里面撒少许白糖、盐和味精炒匀。
- 6. 调好味放入青红椒片然后用少许水淀粉勾芡。
- 7. 当芡汁糊化后便可出锅码盘。