黄花菜木耳炒肉丝的做法

做法：

• 1. 原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉。
• 2. 猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。
• 3. 黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。
• 4. 黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用。
• 5. 黄花菜焯水，捞出备用。
• 6. 炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。
• 7. 炒锅，留底油，放入从丝爆香
• 8. 放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。
• 9. 放入肉丝煸炒均匀。
• 10. 加入生抽，少许食盐调味。
• 11. 加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀。
• 12. 加入料酒翻炒均匀。
• 13. 用水淀粉勾芡。
• 14. 翻炒均匀，关火装盘。