剁椒鱼头的做法

做法：

• 1. 鲢鱼头洗净，对片开，抹上盐，提本鲜。
• 2. 盘底先放入生姜片，再把鱼头放上，加料酒、葱、剁椒。
• 3. 待蒸锅水开后，放入鱼头蒸15至20分钟。（按鱼头的大小掌握时间）
• 4. 出锅后，撇去多余的汤水，把色拉油加热，淋在鱼头上即可。