剁椒鱼头的做法

• 1.鲢鱼头洗净，对片开，抹上盐，提本鲜。

• 2.盘底先放入生姜片，再把鱼头放上，加料酒、葱、剁椒。

• 3.待蒸锅水开后，放入鱼头蒸15至20分钟。（按鱼头的大小掌握时间）

• 4.出锅后，撇去多余的汤水，把色拉油加热，淋在鱼头上即可。