拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失败的做法

• 1.鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。

• 2.洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。

• 3.姜切丝。

• 4.和鱼头放一起腌制半个小时。

• 5.剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。

• 6.锅内入油，炒香蒜末和豆豉。

• 7.放入剁椒翻炒。

• 8.放入一勺生抽。

• 9.放入糖和耗油，炒均匀。

• 10.均匀铺在鱼头上面。

• 11.水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」

• 12.葱花撒在鱼头上。

• 13.化开一小块猪油。

• 14.淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。