剁椒鱼头

剁椒鱼头
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作者:一TJT

剁椒鱼头的做法

  • 剁椒鱼头的做法图解1

    1.用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜,将鱼清洗干净。

  • 剁椒鱼头的做法图解2

    2.葱一半切段,一半切未,生姜一半切成片,一半切成未,大蒜切成未备用。

  • 剁椒鱼头的做法图解3

    3.取一个盘子,里面铺上生姜和葱段。

  • 剁椒鱼头的做法图解4

    4.锅中水烧开,把鱼放在盘中,放在锅中蒸6分钟。

  • 剁椒鱼头的做法图解5

    5.取出后倒掉蒸出来的腥水。

  • 剁椒鱼头的做法图解6

    6.然后把鱼滑入铺上姜片和葱段的盘中。

  • 剁椒鱼头的做法图解7

    7.淋上蒸鱼豉油和啤酒。

  • 剁椒鱼头的做法图解8

    8.锅中放油,把大蒜和生姜放入爆香。

  • 剁椒鱼头的做法图解9

    9.再放入剁椒。

  • 剁椒鱼头的做法图解10

    10.香味出来后,放入白糖和胡椒粉,如果剁椒不咸还再加点盐。

  • 剁椒鱼头的做法图解11

    11.把炒香的剁椒均匀地辅在鱼头上。

  • 剁椒鱼头的做法图解12

    12.锅中水烧开,放入鱼头再蒸八分钟。

  • 剁椒鱼头的做法图解13

    13.出锅时,撒上葱花,淋上芝麻油。

  • 剁椒鱼头的做法图解14

    14.然后开吃。

小贴士

如果有泡椒和泡椒水,切碎了和剁椒放一起效果更好。

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剁椒鱼头的家常做法

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