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  • 用料:

  • 高筋粉  160克
  • 低筋粉  40克
  • 即发干酵母  2.5克
  • 细砂糖  32克
  • 食盐  3克
  • 奶粉  8克
  •  20克
  •  104克
  • 黄油  20克

小贴士:

1,表面装饰可以挤沙拉酱,也可以撒海苔粉(我没有就没用)

2,数量自由是分成了15份,个头小。我的肠是长的所以我分成了6个,大小也刚刚好,这个都没有定数,要自己发挥。

3,烤制温度各家烤箱情况不同温度也不相同,我的烤箱只有两层,所以虽然自由的温度是180度中层,我的根本没有中层,只有上下两层,所以大致设定了166度下层,也烤了15分钟,看来温度舍得的很正确。

做法:

  • 1. 将除黄油以外的所有材料放一起揉至面筋扩展、表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段,进行基础发酵
  • 2. 发酵好的面团排气后搓成长条
  • 3. 分成6等份后分别揉圆醒发15分钟
  • 4. 将每个小面团擀成圆形后底边压薄
  • 5. 自上而下卷起来,收口捏紧
  • 6. 搓成长的细条
  • 7. 然后将两头想接捏紧整理成O型,进行二次发酵
  • 8. 发酵好之后表面刷蛋液,中间放上玫瑰肠。
  • 9. 在上面放上马苏
  • 10. 然后挤上番茄酱并撒上干葱末,入预热好的烤箱烤制,166度下层15分钟(我的烤箱只有两层烤制温度仅供参考)