用料：
- 鸡肉 500g
- 土豆 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 花椒粉 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 香叶 适量
- 葱姜蒜 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
水要一次性加足，为了减少油腻我又放了一小块橘皮，没有可不放
做法：
- 1. 鸡肉剁块，洗净，锅中坐水焯鸡块
- 2. 鸡肉焯好后捞出，洗净表面的血沫子
- 3. 准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮
- 4. 土豆去皮洗净切块
- 5. 锅中倒入少许油放入鸡块翻炒
- 6. 放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香
- 7. 倒入适量料酒
- 8. 放入一勺白糖炒匀
- 9. 放入花椒粉炒匀
- 10. 倒入适量酱油调色
- 11. 放入适量醋炒匀
- 12. 倒入适量清水，没过鸡肉
- 13. 盖盖，炖半个小时左右
- 14. 放入土豆块
- 15. 再放适量盐，盖盖，炖至土豆熟
- 16. 汤汁收的差不多了，放入少许鸡精调味即可