用料：
- 羊蝎子 适量
- 香菜 几根
- 八角 三个
- 丁香 数粒
- 小茴香 适量
- 草果 一个
- 香叶 四片
- 花椒 适量
- 胡椒 适量
- 大蒜 五瓣
- 食盐 适量
- 老抽 1勺
- 鸡精 适量
- 生抽 3勺
小贴士：
1、羊蝎子一样煮到软烂才能够味...
2、羊蝎子煮之前一定要泡出血水，这样就不用再绰水了，因为绰水会便羊蝎子中的营养流失...
做法：
- 1. 将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净...
- 2. 将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水...
- 3. 准备配料：大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒...
- 4. 准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用...
- 5. 锅中倒入适量的食用油加热...
- 6. 油热后倒入步骤3中的所有配料爆香...
- 7. 将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒...
- 8. 加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒...
- 9. 往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时...
- 10. 我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁，出锅前放入适量的鸡精提味，撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..
- 11. 成品图
- 12. 再来张成品图