用料：
- 里脊肉 半斤
- 豆瓣酱 两勺
- 豆豉 少许
- 蒜苗 适量
- 青椒 适量
- 生姜 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 桂皮 适量
- 茴香 适量
- 朝天椒 适量
小贴士：
1、里脊肉片用料酒、淀粉、糖腌制后肉质会嫩滑很多，切去腥去腻；
2、豆豉和豆瓣酱中都有盐的成分，所以炒制过程中不再加盐；
做法：
- 1. 配料：里脊肉、蒜苗、青椒、豆瓣酱、豆豉、淀粉、白糖、料酒、桂皮、茴香、生姜、鸡精
- 2. 将里脊肉切片，放料酒、淀粉、白糖少许拌匀腌制
- 3. 将蒜苗切断、青椒切块，生姜切末
- 4. 锅内放入少许油，待6成熟左右放入八角、茴香、生姜末、朝天椒爆香
- 5. 放入豆瓣酱两勺、豆豉少许、慢火炒香出红油
- 6. 放入腌制好的里脊肉翻炒
- 7. 翻炒至锅内肉9成都发白时放入蒜苗、青椒
- 8. 翻炒至锅内肉9成都发白时放入蒜苗、青椒、鸡精
- 9. 翻炒均匀，蒜苗少许发软，停火出锅