用料：
- 新鲜蕨菜 适量
- 蒜 适量
- 红椒 适量
- 香菜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、新鲜蕨菜要浸泡并焯烫，去除苦涩味道；
2、这是一道快手菜，炒制过程要大火快炒、一气呵成。
做法：
- 1. 主料：新鲜蕨菜副料：蒜、红椒、香菜调料：生抽、盐、料酒
- 2. 蕨菜在水中浸泡半小时后，入热水中焯烫后捞出过凉切成丁状
- 3. 红椒切丁、大蒜切末、香菜切段备用
- 4. 锅中做油，油温7成热时将蒜末、红椒丁放入锅中炒制
- 5. 炒出香味后将蕨菜丁放入锅中炒制、依次加入生抽、盐、烹入料酒，炒制1分钟后撒入香菜段即可出锅食用