用料：
- 黄颡鱼 5条
- 北豆腐 1块
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、黄鸭叫可事先让卖家处理好，这样省去自己剖鱼的步骤。
2、提前将鱼控水沥干，是为了在煎的过程中减少鱼的水分，防止四处溅油烫伤肌肤。
3、加入紫苏能使汤味更香浓。
做法：
- 1. 黄鸭叫洗净、控水，豆腐切块，葱切段，姜切片备用。
- 2. 炒锅内放入适量植物油，烧七成热后将黄鸭叫放入锅内，两面煎一两分钟。
- 3. 锅内加水，盖过黄鸭叫，放入葱姜。
- 4. 加入豆腐，加入适量盐，开大火，水烧开后改中小火加盖炖30分钟使豆腐成蜂窝状。
- 5. 最后撒上葱花、鸡精、胡椒粉，起锅。