用料：
- 鸭血 一盒
- 韭菜 3两
- 葱姜 适量
- 干红辣椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
韭菜：：补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。
鸭血：：鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
看看，这道菜对身体多有益处，大家还等什么，快来学习做吧
做法：
- 1. 鸭血一盒，韭菜3两左右，根据个人喜好可增减
- 2. 鸭血切片，韭菜切段，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用，材料可以根据个人喜好增减
- 3. 炒锅炒开水，把鸭血放入打个水焯。速度要快时间要短，大约20秒就可以捞出，时间长了会老，
- 4. 锅放油，平时炒菜量就行，煸炒，葱，姜，干辣椒
- 5. 放入韭菜和焯好的鸭血，迅速煸炒，这时需要大火爆炒，紧接着放盐，鸡精，关火，装盘。时间长韭菜和鸭血会老。大火爆炒最好
- 6. 看看吧，红配绿，有食欲吗？营养美味的韭菜炒鸭血就完成了。