用料：
- 花蛤 半斤
- 九层塔 一小把
- 蒜瓣 2个
- 生姜片 2片
- 生抽 一大勺
- 耗油 一大勺
- 生粉 一小勺
小贴士：
花哈先放开水中煮一下，然后再冲洗，这样即可去掉里面的沙子，又可以去掉花哈里面的水分，不至于炒的时候出水。汁不要收太干，以免影响口感。炒的时间也不要过长，因为去过水已经差不多熟了。
做法：
- 1. 烧一锅开水，倒入花哈，大火快速煮至花哈全部开口。
- 2. 迅速倒入筛中，用凉水冲洗一次，稍微沥干水分。
- 3. 调汁：耗油生粉水拌匀待用。
- 4. 锅烧热后放入少许油，姜蒜切末，放入锅中爆香。
- 5. 倒入花哈，翻炒一分钟。
- 6. 先倒入生抽炒匀，然后放入切碎的九层塔切，炒均匀。
- 7. 倒入调好的汁.
- 8. 炒大概1分钟左右，看看汁收得差不多就可以了，不要炒干哦，即可装盘。（可以试下味道，我没有放盐，因为生抽和耗油本身就有盐分，如果觉得不够味，可以再放些盐）