蟹酿橙的做法

做法：

• 1. 准备材料，这三样都要洗净备用。
• 2. 螃蟹上锅，大火蒸出气后15分钟。
• 3. 另一部分材料处理。
• 4. 鸡蛋敲开小口，取出两个蛋的蛋清。
• 5. 橙子揉一揉，顶部切开，挖出橙肉，但不要挖的太干净，留少许橙肉；挖出的橙肉滤出橙汁。
• 6. 肥肉切小丁。
• 7. 肉丁焯熟沥干。
• 8. 苹果切小丁，颗粒不能太小了，嚼得到脆脆的才好。
• 9. 熟肉丁剁成茸。
• 10. 螃蟹剔出肉，特意给看一下，这是雄蟹啊！剔蟹肉好辛苦，连擀面杖都用上了，到后来我都想放弃算了，就这么啃啃也不错，都不记得怎么坚持下来的了
• 11. 蟹肉剔好了，切些姜片，橙汁也准备好。
• 12. 少许油下锅爆香姜片，加适量橙汁。
• 13. 蟹肉下锅煸炒。
• 14. 蟹肉起锅必须晾凉。
• 15. 苹果丁倒进蛋清中，加适量盐搅拌。
• 16. 加料酒。
• 17. 倒入肥肉茸。
• 18. 充分搅拌均匀。
• 19. 干菊花垫底，菊香也能吃出来哦。
• 20. 倒进橙碗里。
• 21. 不多不少，建议还要少装点，蒸的时候会溢出一些的。
• 22. 盖上盖子，用牙签扎住。
• 23. 小说上要求蒸两刻钟，我私以为要不了那么久，擅自改成22分钟，(*^__^*) 嘻嘻……
• 24. 蒸好后成了这个模样，白胡子可爱小老头。