蟹酿橙的做法

• 1.准备材料，这三样都要洗净备用。

• 2.螃蟹上锅，大火蒸出气后15分钟。

• 3.另一部分材料处理。

• 4.鸡蛋敲开小口，取出两个蛋的蛋清。

• 5.橙子揉一揉，顶部切开，挖出橙肉，但不要挖的太干净，留少许橙肉；挖出的橙肉滤出橙汁。

• 6.肥肉切小丁。

• 7.肉丁焯熟沥干。

• 8.苹果切小丁，颗粒不能太小了，嚼得到脆脆的才好。

• 9.熟肉丁剁成茸。

• 10.螃蟹剔出肉，特意给看一下，这是雄蟹啊！剔蟹肉好辛苦，连擀面杖都用上了，到后来我都想放弃算了，就这么啃啃也不错，都不记得怎么坚持下来的了

• 11.蟹肉剔好了，切些姜片，橙汁也准备好。

• 12.少许油下锅爆香姜片，加适量橙汁。

• 13.蟹肉下锅煸炒。

• 14.蟹肉起锅必须晾凉。

• 15.苹果丁倒进蛋清中，加适量盐搅拌。

• 16.加料酒。

• 17.倒入肥肉茸。

• 18.充分搅拌均匀。

• 19.干菊花垫底，菊香也能吃出来哦。

• 20.倒进橙碗里。

• 21.不多不少，建议还要少装点，蒸的时候会溢出一些的。

• 22.盖上盖子，用牙签扎住。

• 23.小说上要求蒸两刻钟，我私以为要不了那么久，擅自改成22分钟，(*^__^*) 嘻嘻……

• 24.蒸好后成了这个模样，白胡子可爱小老头。