用料：
- 苋菜
- 皮蛋
- 蒜
- 骨头汤
- 猪油
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1、一般家庭都没有高汤，用猪油和骨头汤也能山寨的高汤效果。
2、皮蛋最好是事先煮熟，如果忘记煮了，就把里面的软心去掉也可以的。
做法：
- 1. 苋菜择好洗净。
- 2. 皮蛋最好是煮熟的，或者去掉中间的软心，切小块，蒜切碎。
- 3. 锅里烧开水，下苋菜煮熟。
- 4. 捞出锅，装在盘内备用。
- 5. 炒锅洗净，放少许猪油，烧至温热，下蒜爆香。
- 6. 再下皮蛋炒匀。
- 7. 加骨头汤，烧开，放盐、鸡精调味。
- 8. 将煮好的汤料浇在苋菜上即可。
1、一般家庭都没有高汤，用猪油和骨头汤也能山寨的高汤效果。
2、皮蛋最好是事先煮熟，如果忘记煮了，就把里面的软心去掉也可以的。