泡椒肉糜炒凉粉的做法

做法：

• 1. 锅淋油入葱白、姜末爆香，下肉糜煸炒成碎粒。
• 2. 淋入料酒、老抽爆香。
• 3. 加入凉粉、适量清水略翻炒。
• 4. 盖上锅盖大火烧开后，转入文火焖片刻。
• 5. 加入泡椒、葱花翻炒入味。
• 6. 大火收汁调味勾芡，淋入适量麻油即可装盘。饭店烹饪上明油，色泽明亮。
• 7. 《泡椒肉糜炒凉粉》菜式成品图。