泡椒肉糜炒凉粉的做法

• 1.锅淋油入葱白、姜末爆香，下肉糜煸炒成碎粒。

• 2.淋入料酒、老抽爆香。

• 3.加入凉粉、适量清水略翻炒。

• 4.盖上锅盖大火烧开后，转入文火焖片刻。

• 5.加入泡椒、葱花翻炒入味。

• 6.大火收汁调味勾芡，淋入适量麻油即可装盘。饭店烹饪上明油，色泽明亮。

• 7.《泡椒肉糜炒凉粉》菜式成品图。