像生雪梨果的做法

做法：

• 1. 原料备用。
• 2. 水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。
• 3. 倒至案板上，揉至光滑。
• 4. 马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，）。
• 5. 将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑。（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整。）
• 6. 取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。
• 7. 包入适量的豆沙馅，捏成梨形。
• 8. 瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。
• 9. 做好的梨坯备用。
• 10. 油锅烧热，下入梨坯。
• 11. 中火慢炸。
• 12. 炸至金黄色取出。（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。）