像生雪梨果的做法

• 1.原料备用。

• 2.水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。

• 3.倒至案板上，揉至光滑。

• 4.马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，）。

• 5.将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑。（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整。）

• 6.取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。

• 7.包入适量的豆沙馅，捏成梨形。

• 8.瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。

• 9.做好的梨坯备用。

• 10.油锅烧热，下入梨坯。

• 11.中火慢炸。

• 12.炸至金黄色取出。（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。）