用料：
- 冬菇 4-6朵
- 木耳 3-5大朵
- 大白菜梗 4-8叶
- 蘑菇 6-8朵
- 荷兰豆 10-15只
- 罐头玉米芯 约50克
- 罐头竹笋 约50克
- 红萝卜 适量
- 姜 4-6片
- 沙拉油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
一、在焯水时放适量盐，是让材料有点底味，放适量油，是增添材料的光泽；
二、在焯水时，我们想省些燃料可功夫，锅里不经常换水，我们可以分几个步骤焯水，首先，可以把气味不太浓的或不会令水太脏的先焯，如荷兰豆、红萝卜和大白菜梗等；
三、罐头的食物，有点罐头味，稍焯水便可，不用到水开才捞起；
四、冬菇和蘑菇，在焯水的过程中会变色，所以，最好放在稍后的步骤；
五、最后说木耳，它偶尔会有沙沉底，所以，就放在最后焯水了；
六、以上材料焯水后，不要炒得过久，因为在焯水时都基本熟了，猛火稍爆炒即可。
做法：
- 1. 把冬菇、木耳水发，冬菇、木耳去蒂，冬菇、蘑菇切成块、木耳摘成小块、荷兰豆撕去头尾和周边的筋、红萝卜切片、大白菜梗切块，将罐头的材料滤水；
- 2. 锅置炉上，开火，把水烧开，再放盐约1茶匙、沙拉油1茶匙，放入大白菜梗、红萝卜和荷兰豆，过一过烧开的水，用笊篱捞起；
- 3. 不用换水，再把水烧开，倒入竹笋、蘑菇和玉米芯，去一去罐头气味，一过水便可捞起；
- 4. 倒入冬菇、蘑菇，水一开即捞起；
- 5. 再把水烧水，倒入木耳，让水烧开一小会，再捞起木耳；
- 6. 把锅洗净，放约沙拉油1/2大匙，再倒入木耳、冬菇稍煸干；
- 7. 重新开锅，锅热放油，放几片姜；
- 8. 倒入全部材料，兜几下，点入精盐和适量糖，撒几下胡椒粉，再喷入或在锅边淋入料酒，快速兜均匀即可。